Rastlinstvo - materina dušica

Rastlinstvo – divje začimbe

Materina dušica (Thymus sp.)

Materina dušica ali timijan je rod, ki vsebuje več med seboj podobnih vrst, ki divje uspevajo v različnih delih Slovenije. Veliko je je na Krasu, saj ji ustreza apnenčasta podlaga in močno sonce. Materino dušico, pravi timijan, pa gojimo tudi v vrtovih – tako za začimbo in čaj kot tudi za okras (pokrovna rastlina). Znan je njen zdravilni učinek, predvsem čaji in tinkture, toda razširjena je tudi kot začimba, saj se uporablja pri pripravi mesnih jedi, krompirja, v različnih zelenjavnih juhah in omakah. V sredozemskih deželah je nepogrešljiva sestavina za marinade za meso in ribe. Oddaja lep vonj (eterična olja!), ima pa tudi nekoliko pekoč okus.

Prof. dr. Mitja Kaligarič